Restaurant-Pizzeria créé en « ? », El Forne c’est l’alliance de la restauration assise et de la vente à emporter. Un restaurant El Forne c’est une salle aux couleurs vives autour d’un véritable four à bois qui permet de cuisiner devant le client, et c’est aussi un comptoir dédié à la vente à emporter. Il repose sur la cuisson au feu de bois du produit le plus consommé en Algérie : La Pizza ! L’association d’une pâte saine, de produits de qualité et de la cuisson au four à bois garantit une pizza authentique dans l’esprit de la pizza italienne. Cette méthode de cuisson traditionnelle permet un croustillant de la pâte très caractéristique. El Forne et son réseau de franchisés défendront ardemment ce mode de cuisson !

Nous avons voulu revenir aux origines de la cuisine en utilisant le bois pour la cuisson, comme autrefois.

Au cours de la cuisson dans un four à bois, les saveurs des aliments sont décuplées, les mets ont un aspect, et un goût différents, rustiques, vrais.

Le feu de bois permet une cuisson sage, car la chaleur est mieux répartie, dessus, dessous, sur les côtés, et ainsi les plats mijotent longtemps. Cette façon de cuisiner respecte les produits utilisés. Et en salle, des parfums subtils ravissent les clients.