[vc_row 0= » »][vc_column width= »2/3″][vc_column_text 0= » »]La tradition veut que la véritable pizza se cuise dans un four à bois.
C’est une technique appréciée de la clientèle et qui la considère comme un gage de qualité.
Le pizzaiolo y introduit la pizza de la même manière qu’un boulanger glisse son pain dans un four à pain, à l’aide d’une pelle en bois.
Elle se cuit en présence de la flamme et la porte du four à pizza reste ouverte. La cuisson est très rapide ; 1mn30 en moyenne.
C’est grâce à ce mode de cuisson très vif dans un four à bois, que la pizza devient croustillante et savoureuse.
Aujourd’hui EL FORNE propose des fours à bois pour les professionnels : pizzerias, restaurants …[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width= »1/3″][vc_single_image image= »1708″ img_size= »large » css_animation= »bounceIn »][/vc_column][/vc_row]
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